南瓜子的正确吃法是晒干后生食，或者盐水煮后烤干食用，总的来说南瓜子的吃法没有太多的讲究，同时最常见的一种吃法是作为休闲零食来食用，但南瓜子不宜多吃，每天吃上50克左右的南瓜子即可。
南瓜子是一个中药名，是葫芦科南瓜属植物南瓜的种子，在秋季采摘成熟果实，取出种子，洗净晒干。
干燥成熟的南瓜种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米。
南瓜子表面带有毛茸，边缘较多，种皮较厚，种脐位于尖的一端，除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。
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