10斤的芥菜疙瘩需要放1斤的盐，要控制好盐的用量，要不然会影响口感。芥菜疙瘩的腌制方法是，先放入缸中，然后加水加盐，密封好腌制15天即可，芥菜疙瘩能够预防便秘和癌症。
芥菜疙瘩是我们常吃的一种咸菜，别看它表面黑不溜秋的，实际上吃起来非常可口。我们在家制作时，最重要的是把握好盐的用量，10斤的芥菜疙瘩放1斤盐就够了。
芥菜疙瘩制作起来也不难，我们先将芥菜疙瘩去皮洗净，再用水浸泡两天，然后在锅中烧水，倒入花椒、大料、盐，等水煮沸后盛出放凉，之后倒入缸中，再倒入泡好的芥菜疙瘩，密封腌制15天即可。
芥菜疙瘩对人体具有多种功效，芥菜疙瘩中富含有丰富的纤维，能够帮助肠胃消化，预防便秘。芥菜疙瘩里还含有维生素C，能够缓解身体劳累，祛除风寒，预防各种疾病。
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