醋的包装上标注的是GB/18187，一般就是酿造食醋。18187在食醋行业中，是一个国家推荐标准的编号，这项标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、实验方法、检验规则和标签、包装、运输及贮存的要求。
在GB/18187之下，存在着一个GB/T18187标准号，带T的意思是，这个标准仅适用于调味用酿造食醋，不适用于其他用途的酿造食醋。
酿造食醋指的是通过微生物发酵酿制而成的食醋，一般酿造食醋所用到的原材料有各类淀粉、糖、酒精等。
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