油锅起火应该使用锅盖盖实来扑灭火源，这是最为有效且最便捷的方法，这样可以有效隔绝油与外界空气的接触，从而可使油锅中的火苗熄灭。
1、油锅起火还可以使用湿毛巾直接覆盖火源，这样火苗接触不到空气也就会自行熄灭。
2、油锅起火了还可以将一些不带水的的蔬菜倒入起火的油锅中，能够借助蔬菜来冷却油锅的温度差，使得火苗逐渐熄灭。
3、油锅起火不是很大时，可以选择将油锅拿起移出灶台，并把燃气关掉，待油锅冷却后再继续烹饪。
4、油锅起火了，周围若有大米，还可以向锅里倒入生大米进行灭火，这也是很奏效的方法。
