金针菇在冰箱冷藏室一般可以保存3-5天左右。金针菇属于低温生长菌类，在适宜其生长的环境中短时间保存是最好的，如果吃不完，建议放进冰箱冷藏室保存，而不是放在常温环境或者冰箱冷冻室保存。
1、金针菇在冰箱中可以放3-5天，但不能沾水，在保存前不用清洗，并确保金针菇的表面没有水分，否则会加速进金针菇的变质速度。
2、不要覆盖塑料膜，可以将无水分的金针菇放在盘子里并覆盖保鲜膜再放进冰箱冷藏室，注意在保鲜膜上戳通气孔，以保持空气的流通。
3、保存时间不宜太长，虽然冰箱冷藏室的温度较低，可以延长金针菇的保存时间，但是存放时间过长，金针菇的口感会变差。
总的来说，金针菇在冰箱中可以放3-5天，但需要做到：不沾水、最好用盘子盛放、保存时间不能太长，等等。
