大闸蟹放冰箱保鲜能活3到5天。建议大闸蟹放在冰箱的时间最好控制在5天以内，放太久，大闸蟹自己可能会饿瘦，也有可能变得不鲜活，肉质和口感也就没有那么好了。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。
据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，故叫大闸蟹。
俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”，因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味最佳，一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
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