地瓜干酒并非是低档酒，其度数虽低，却是由酿酒原料的特性决定的，其整体的价格比高粱酒低也由生产成本决定，其生产周期短，生产工艺简单，但从受欢迎程度来说，我国南方诸多地区都广泛饮用地瓜干酒。
地瓜酒是以红薯为原料，采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的黄酒，地瓜除供食用外，还可以制糖和酿酒。
地瓜干酒用曲少，直接烤酒，高温出酒，工艺简单，很多农村家庭会自制地瓜干酒。
地瓜作为最便宜的富含淀粉植物，也就顺理成章拿来酿酒了，尤其是粮食吃不上的年代，为了满足人民群众的精神需求，国家更是发展提倡地瓜酿酒。
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