白鹭的活动范围：平原、丘陵和低海拔之湖泊、溪流、水塘、鱼塘、水田、河口、水库、江河与沼泽地带。白鹭是鹭科白鹭属动物，属于《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单上的物种。
白鹭体长约56cm，全身羽毛白色，生殖期间枕部垂有两条细长的长翎作为饰羽，背和上胸部分披蓬松蓑羽，喜欢成群地在一起营巢。
白鹭以各种小鱼、黄鳝、泥鳅、蛙、虾、蜻蜓幼虫、鞘翅目及鳞翅目幼虫、水生昆虫等动物性食物为食，也吃少量谷物等植物性食物。
白鹭白天觅食，晚上休息，常飞至离栖息地数里至数十里的水域岸边浅水处涉水觅食，有时亦守候在一定地方等待食物和跟随牛群活动。
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