碳氧双键不能使溴水褪色，但能发生加成反应，属于亲核加成，和碳碳双键的加成机理不同，碳碳双键是亲电加成。碳氧双键发生的加成反应很多，如和氢氰酸、饱和的亚硫酸氢钠、格氏试剂、醇、羰基试剂等发生加成反应。
碳－氧键是指碳原子和氧原子之间形成的共价键，这是有机化学和生物化学中最常见的化学键之一。
氧原子具有6个价电子，倾向于与碳原子共用两个电子形成化学键，剩下的四个非键电子形成两对孤对电子。最简单的含碳－氧键化合物是醇，它们可以看作水的有机衍生物。
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