在南方，部分地区十一月份还能逮河虾，只不过河虾隐藏得较好，难以捕获。另外如果11月份河流水温较低或者已结冰，则一般不适合逮河虾。河虾的耐温范围是10-37℃，超出这个范围很少进行活动。
河虾是优质的淡水虾类，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。
河虾体形细长，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。腹部7节，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，具有维持虾体平衡、升降及后退的作用。
河虾在全国各地均有分布，主要栖息于江河、湖泊、溪沟的水生藻、草丛中，最适温度为17-32℃。
