露地油麦菜不能过冬，其发芽适宜温度为15-20摄氏度左右，如果温度高于25摄氏度或者是低于8摄氏度，油麦菜种子不发芽。露地油麦菜通常是在春秋两季播种，播种时，注意温度控制在20-25摄氏度之间。
露地种植时需要有适合其生长的环境。油麦菜本身适应能力强、耐寒、抗性好且不易生虫，因此我国南北方很多地区都可以种植。
露地油麦菜对土壤要求不严，一般土壤都可以栽种。土壤深翻施入充足的基肥混合更加有利于油麦菜的生长。
露天油麦菜可以用种子直接播种。种子撒播到平整细碎、疏松肥沃的土壤里面，保持土壤的湿润度有利于种子发芽。
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