鸬鹚的食道前端有一个可以膨胀的喉囊，鸬鹚吃鱼的时候这个喉囊能够很好的将鱼给消化掉，并且鸬鹚可以将胃内没有消化的鱼骨、鱼鳞等食物用一个黏液囊从嘴反吐出来。
鸬鹚是一种中到大型的海鸟，善于潜水，广布于全世界的海洋和内陆水域，以温热带水域为多。
鸬鹚沿海生活，在内陆水域有生活区域，常成小群活动，主要以鱼类和甲壳类动物为食。
在古代，鸬鹚还被作为美满婚姻的象征，一些学者认为“关关雎鸠，在河之洲”中的“雎鸠”就是鸬鹚。
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