白色西兰花叫做花椰菜，也称作花菜、菜花、洋花球或者椰菜花。花椰菜原产于地中海东部海岸，大约于19世纪初引进中国，一开始只在上海、天津等地栽培，后来逐渐推广到各地，成为日常的食用蔬菜。
花椰菜是一种耐寒耐低温的蔬菜，在低温的环境下可以保存较长时间，可以用保鲜膜将其密封起来放到冰箱保存。
在保存花椰菜之前，可以先将其放进热水中焯一遍，进行高温消毒，捞出来晾干后再进行保存。
保存时尽量选择新鲜的花椰菜来保存，如果花椰菜顶部出现褐斑，则说明该花椰菜不能保存过长时间。
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