香蕉生长总体分为4个阶段，1、吸芽阶段，这一阶段使绿叶面积增大，根部生长。2、营养生长阶段，是形成独立的营养器官和花芽分化之间的时期，3、生殖阶段，是花芽分化到花蕾的时期。4、成熟阶段，这一阶段就是果实的发育，直到果实成熟。
香蕉在热带地区广泛种植，味香、富含营养，属高热量水果，一些热带地区把香蕉作为主要粮食。
世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。
香蕉在经济中的价值是十分高的，生长速度快、投产年限短、产量高，可周年供应，深受蕉农重视。
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