没切开的土豆不需要放进冰箱保存，放在阴凉、干燥通风处保存即可，切开的土豆可以用保鲜袋密封装起来放进冰箱保存，用保鲜袋密封装起来的目是，避免土豆与空气过多接触而氧化变黑。
土豆，茄科茄属植物，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
土豆又名马铃薯、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯等。
土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。
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