食品中心温度要达到70度以上。食品再加热时，其中心温度要达到70摄氏度以上，这样才可以有效加热食品，而且食品中的细菌等微生物需要在70摄氏度以上才能够完全被灭杀。
存放超过2小时的熟食品必须充分加热才可以食用，否则食用后很容易会导致身体出现不适。
食物要完全煮熟了再食用，尤其是肉、禽、蛋、海产等食品，如果长期食用未完全煮熟的，很容易会导致身体出现问题。
煮熟的食品应该用保鲜袋密封装好放进冰箱冷藏室或冷冻室，且最好不要存放太长时间。
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