可以将干莲子清洗干净，并加入适量的水浸泡两小时，使莲子吸收水分，充分膨胀。再将莲子下锅并用大火煮开，小火慢炖30分钟。可将干莲子茶倒入杯中，添加适量冰糖搅拌均匀，或者可以添加适量蜂蜜一起饮用，这样干莲子茶的口感会更好。
干莲子是通过晾晒而形成的干燥的莲子。通常会在秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，再除去果皮、干燥而成。
干莲子表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心，味苦。
干莲子质地较为干硬，因此泡发时间较久，否则无法将营养成分浸泡出来。
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