凯特芒果需要等软了才能吃。太硬的凯特芒果有一种涩的感觉，且较酸，食用后容易引发过敏症状，凯特芒果稍微有些软的时候就可以吃了，不需要等到很软，这样的芒果就熟过头了。
挑选芒果时，可以从果形上直接看出芒果的果核大小，一般来说，果形偏长的芒果核较细小，而果形短粗的芒果核较粗大。
买芒果的时候还可以看果皮，芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。
购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，那就是成熟的芒果，而果蒂部位如过硬或过软都说明质量不佳。
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