蛋挞200度烤15-20分钟左右。因为各家的烤箱品牌不一样，外加每个人制作蛋挞的手法不一样，所以烤蛋挞的时间有一些差异。当蛋挞烤了15分钟之后，可以观察一下，如果觉得还没烤好，可以再烤几分钟。
蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，“挞”意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的“挞”。
蛋挞虽然在香港出现的时间短，但是却深受香港人的欢迎。蛋挞最初是于1920年，出现在广东省的广州市。
蛋挞分为牛油类、酥皮类、葡式类。牛油蛋挞挞皮比较光滑、完整。酥皮蛋挞挞皮为一层层薄酥皮。葡萄牙式奶油挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼。
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