银耳汤煮多长时间要根据银耳的品种及品质来决定，普通银耳先泡发3-4小时后再煮3小时左右即可。金燕耳本草银耳干品煮20分钟。金燕耳的冻干冲泡五分钟左右搅拌均匀即可。
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美，其做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。
银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育很好，因富含硒等微量元素，其可以增强机体免疫力。
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