冰箱冷冻室的温度是随着温控器的调整而变化的，按照国家标准规定，一般为零下18℃，软冷冻室的温度为零下7℃，冷藏室的温度为4℃。但是一般来说，具体温度是要根据自身冷冻室的食品而定。
冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温状态的民用产品。
在西方17世纪中期，“冰箱”这个词才进入了美国语言，随着城市的发展，冰的买卖也逐渐发展起来。
电冰箱的种类很多，一般按其内冷却、用途、气候环境、外形、放置制冷方式分类。冰箱内不应装得过满，应留有适当空间，以利于冷气穿透全部存品。
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