将表面有破皮的、有虫眼的烂红薯挑选出来。新鲜完整的红薯放到通风良好处或有太阳的地方，晒干红薯表面的水分。再将红薯放在垫有报纸的纸箱中密封，置于干燥、通风的环境即可。注意应保持贮存红薯的场所的清洁，做好防鼠、防毒工作。
红薯的贮存要求温度在10-15℃，空气相对湿度在85%-90℃。同时要有保温措施，防止冻伤和挤压，并注意通风散热。
红薯是一种高产且适应性强的粮食作物，块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
