鸡精和味精只要适量食用都是对身体健康没有影响的，只要不过量食用即可。鸡精的成分里有味精，其主要是从鸡肉和鸡骨粉中浓缩抽取并加以食盐制作而成的，而味精主要是由大豆和小麦发酵制作而成的。
味精外形为白色块状、颗粒状和粉末状，而鸡精的外形为黄色颗粒状。味精的主要作用是为饭菜提鲜，而鸡精的作用是增加食欲，因为鸡精中含有鸡肉的鲜味。
鸡精是以味精、食用盐、鸡肉的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成。
鸡精是一种复合调味料，是由两种或多种增味剂复合而成的，鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。
