基围虾热水下锅一般要煮3至5分钟左右，具体时间需要根据基围虾的数量、大小等因素决定，如果基围虾的数量比较多，个头比较大，需要适当延长煮制时间，当基围虾颜色变红，说明多半已经熟了，可以捞起来。
煮基围虾热水下锅不仅可以让虾快速煮熟，避免肉质过老过柴，还可以有效保存其营养成分，煮的时候可以在水里放几片姜和料酒，起到去腥的作用。
煮基围虾之前需要先将其表面的杂质清洗干净，剪去虾须，挑出虾线，以免影响食用口感。
基围虾一般指的是刀额新对虾，又叫做沙虾、泥虾，主要分布在我国东南沿海地区，味道鲜美，具有较高的经济价值和食用价值。
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