凉拌海石花不用煮，只需要将它泡发即可。泡发海石花一般都是使用冷水，并且不可让浸泡的时间超过二十分钟，不然就会影响它的口感，等海石花泡好后，就可以将它捞出控干水分并和调味料混合在一起了。
海石花是热带海藻中的一种，是从普通珊瑚草中精选而出的枝条较大的黑褐色海藻，主要产于南中国海无污染海域，常年水温保持在25-32度之间，是营养价值很高的一种海藻。
海石花含有多种天然高贵的、珍贵的营养成份，含有丰富的维生素矿物质、纤维质、天然优质胶原蛋白、海中酵素等营养素。
海石花组织比较细腻爽脆，不宜过度加热，所以用凉拌的方式能最大程度地保留它的营养价值，凉拌的方式也特别适合夏天食用，清脆爽口不油腻。
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