百香果可以放冰箱保存，也可以放在通风干燥处保存，都可以保存一个星期左右，而且百香果即使皮变干了，里面的果肉的风味不受影响，甚至会变得更甜。虽说如此，百香果最好还是趁新鲜食用，不要放干了再吃。
百香果果实可生食或作蔬菜、饲料，果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等，花大而美丽可作庭园观赏植物。
百香果营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，主要以加工成果汁食用为主。
百香果果实内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，总酸量3.8-4.0%，享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉。
