每100克肥肠的热量在196大卡左右。肥肠又名猪大肠、猪肠，用于输送和消化食物，有很强的韧性，还有适量的脂肪，猪肠根据功能可分为大肠、小肠和肠头，它们脂肪含量不同，小肠最瘦，肠头最肥。
肥肠鲜香厚重，质感香醇，菜品有“炸肥肠”、“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
肥肠有很大臭味，要想清洗干净并将臭味去除，可以放面粉或食盐反复清洗，清洗的时候建议将肥肠翻过来，将内部的肥油摘除。
清洗干净的肥肠，可将其装入保鲜袋，将袋中空气挤干，密封袋口，放入冰箱冷藏保存即可，但要尽早食用。
