第一天除了周围布满许多小泡泡以外，其它毫无变化，在后续2-3天，周围的泡泡会明显减少，而且蛋壳周围有不明物质从壳上脱落，之后4-5天，鸡蛋有变大的迹象，而且蛋壳有变薄、变软、变透的趋势，最后两天里鸡蛋壳几乎变成了半透明，且弹性非常好。
观察醋泡鸡蛋七天的变化强调的是坚持，切记浅尝即止。
蛋壳之所以会被醋酸溶解，是因为蛋壳的主要成分碳酸钙与酸发生了反应生成水和二氧化碳，待蛋壳的表壳反应完后，自然也就会消失了。
醋泡鸡蛋之所以会变大是由渗透压造成的，蛋壳开始变薄之后，在渗透压的影响之下，醋中的水分会透过蛋壳进入鸡蛋把它撑大。
