将猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。莲藕去皮洗净切细丝。用手抟出水分，放进肉馅中拌匀，饺子馅就大功告成了。自己和面擀皮(也可以去买现成的饺子皮)包水饺，就可以吃到美味的藕馅水饺了。
饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
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