建议在榴莲肉还未取下的情况下，可以用保鲜膜将榴莲完全包裹住，尽量密封起来，放置在常温的地方，等2-3天自然成熟，或者还可以将未熟的榴莲肉与香蕉、苹果等其它熟了的水果放在一块，可以加快榴莲的成熟速度。
未熟的榴莲肉可以用保鲜膜包住直接放进微波炉中进行加热，可以使肉质变软。
未熟的榴莲，由于其淀粉还未转化为糖分，而且果胶也没有软化，所以吃起会较为生硬，味道不甜。
榴莲肉中含有大量的淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素，以及钙、铁、镁、锌等矿物质。
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