鸡腿热量较高。每100克鸡腿的热量在181大卡左右，所以鸡腿属于较高热量的食物，但热量主要集中在鸡腿的皮中，把鸡腿的皮剥掉再食用，可以减少热量的摄取。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位及腿根一带的肉，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
在烧煮之前，将整只鸡腿用叉子插洞，会更容易熟透，味道也比较容易渗透进去。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，所以想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，减少吃鸡肉。
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