烤箱和微波炉的区别在于：原理不同、功能不同、效果不同、侧重点不同。电烤箱和微波炉在加热食物过程中，由于各种原理上的不同，将会影响到食物烹饪效果质的区别。
比如原理不同。烤箱通过电阻丝通电变热，将电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟。
然而微波炉是将电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，从而使食物变热继而变熟。
再者侧重点不同。微波炉主要用来快速翻热食物，而微波炉多花一倍的时间，耗电量大，适合烘焙食物。
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