佛手螺能做爆炒佛手螺、清蒸佛手螺、香辣佛手螺等。佛手螺学名龟足，俗名：佛手贝、石蜐等。一般个体头状部宽约为30毫米，高22毫米，柄部宽约为30毫米，长30毫米，且柄部的长度常随生活环境而有不同。
龟足是中国东海和南海的常见种，壳表常附有楯形矮藤壶，柄基部常有毛鸟嘴等蔓足类着生。沿海居民常取柄部肌肉为食，味道鲜美。
佛手螺属于高级营养品，它生长在大海域里，汲取各种碘、钙、蛋白质等营养素，是一种很好的营养物质 。没有吃过佛手螺的人，可能无法理解海鲜里面“鲜”字的准确含义。
清蒸佛手螺是最简单且最“鲜”的吃法。佛手螺肉质很鲜美，肉基本都是集中在中间的位置，将佛手螺蒸熟后，打开把柄就可以看到美味的佛手螺肉了，然后使用牙签将肉扣出来就可食用，螺肉的营养成分，食用后对人身体有很大的好处。
