一桶花生油的规格较多，有1升、2升、2.5升、4升、5升、10升、20升等容量。一般家庭购买的花生油规格在5升的比较多，其它更小规格的需要经常性购买，不太方便。20升容量的花生油一般是餐馆或者饭店购买的规格。
花生油淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口，由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸组成。
其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80-110，属于干性油，是优质的烹调用油。
花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。
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