煲大骨头汤的配料可以放葱结，生姜，黄酒，山药、莲藕、玉米、胡萝卜等。大骨头汤是很有营养的汤，对于补钙是最佳食物，所以老年人和正在长身体的小孩子更应该多喝大骨头汤。
煲大骨头汤最重要就是食材要新鲜，新鲜的大骨头，肉比较少，不肥腻，做汤最合适，排骨的话比较油，汤不好喝也不容易消化。
煲大骨头汤可以用压力锅，或者土砂锅，也可以用现在常用的电炖锅，很多都是紫砂锅，炖出来的汤非常好。煲好的骨头上的肉碰一下就会散落，浓浓的骨头汤，真的好喝极了!
大骨头汤讲究的是营养味鲜，千万不要放太多花里胡哨的香料进去，如八角、桂皮等，这些香料味道重，会影响汤的口感，喝起来也不鲜甜美味。
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