建议用中等大小的菜刀将椰青尖部切掉一点，直至能看到椰青里面的硬壳，然后用刀的背面敲打硬壳，直到硬壳出现破裂的现象，这样就可以把椰青打开了，可以直接把椰青切开，也可以开一个小孔，把吸管插进去再食用。
建议将椰青放在阴凉干燥的通风处保存，要避免阳光和水源，而且保存的温度不宜过高。
将椰青放在一个干净、整洁、通风的木箱或纸箱里保存，最好在椰青和箱子之间放一层泡沫或泡沫纸，防止纸箱与椰青的外壳发生摩擦。
当椰青数量少的时候，可以将椰青带壳放进冰箱里保存，温度设置为0—5℃左右即可。
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