一般情况下是不建议提前摘，因为葫芦还可以再吸收些营养，让皮质更好。当然如果害怕别人摘或者虫子咬提前摘也行，可以放一段时间，待葫芦木质化好一些时再刮皮。
采摘时间一般是8月上旬开始逐渐采摘。在田间采摘前用手轻轻敲击葫芦，成熟的葫芦会发出砰砰的声音，说明可以采摘了。
或者观察葫芦藤的颜色。如果葫芦的藤蔓全部发黄、枯萎、干燥，则说明葫芦已经完全成熟，可以采摘了。
如果葫芦的藤蔓还是青的，水分充足，说明葫芦还没有完全成熟，还在生长的时候建议不采摘较好。
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