北极甜虾是有一些寄生虫的，但北极甜虾的寄生虫是海水寄生虫，人体摄入的话不会致病。北极甜虾原名野生北极虾，学名北方长额虾，在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。
北极虾产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。
北极虾生长在200-250米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品规格需要3至4年时间。
煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。
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