方法一、水果催熟法。将猕猴桃和成熟的水果密封放在一起2-3天即可催熟。方法二、乙烯催熟法。将乙烯喷洒在猕猴桃表面，放置一段时间即可。方法三、高温法。将猕猴桃放在温度较高的地方一段时间即可。
猕猴桃，也称奇异果。中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。
猕猴桃含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶、糖类、钙、钾、硒、锌、锗、氨基酸、维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸等营养成分。
猕猴桃，果形为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。
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