腌制鸡翅建议使用专用腌鸡粉，口味分为蜜汁口味、奥尔良口味、黑椒口味等。或者用鸡精、盐、酱油、糖、五香粉、葱姜蒜、花椒粉、料酒为基础配料，根据口味自由搭配。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，营养价值较高。
鸡翅中含有很多的蛋白质和大量的维生素A，口感细嫩，营养丰富。
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