可以将带壳的生鸡蛋放在碗里用开水浸泡一分钟左右，待煮方便面的水开后再将鸡蛋打入，可以保证鸡蛋不会散，得到完整的荷包蛋。也可以直接将鸡蛋打在沸腾的水中烹煮，可以使蛋黄保持圆形不散开，煮熟后捞出再下方便面，最后与煮熟的方便面一起食用。
在方便面里打鸡蛋来煮的一般为荷包蛋，荷包蛋有煎和煮两种制作方法。
煎蛋又分单面煎和双面煎，单面煎蛋较为嫩滑，双面煎蛋则以香脆为主。
水煮荷包蛋的做法通常用于煮面条、糖水点心等食物中。
一般将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来的蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包，也称为水铺蛋。
