吃猪皮、猪蹄、猪软骨、鱼皮、牛蹄筋、鸡脚、鸡皮等可以比较快补充胶原蛋白。胶原蛋白广泛分布于动物的皮、软骨等结缔组织中。其中，尤其以猪皮、猪蹄、鱼皮等食物中的胶原蛋白比较适合人体的皮肤。
胶原蛋白，是细胞外基质最重要的组成成份，是组成各种细胞外间质的聚合物在动物细胞中扮演结合组织的角色。
胶原蛋白也是动物结构组织最主要的构造性蛋白质，主要是以以下不溶性纤维蛋白的形式存在。
胶原蛋白是人体组织的主要成份，它与人体各器官组织及细胞有着不可分隔的关系。
