蜂蜜分层后不需要搅匀，食用时直接舀出来即可。蜂蜜分层的三个原因是：蜂蜜结晶时没有完全结晶好，或者是蜂蜜结晶后温度上升导致结晶融化，出现分层的情况，或者是蜂蜜没有全部结晶，装瓶时有结晶的和液态的。
蜂蜜即蜜蜂酿制的蜜，根据蜂蜜来源，可分为天然蜜和甘露蜜，根据生产方式，分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜。
蜂蜜存在色泽差异，有水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色7个颜色。
蜂蜜的色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
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