购买新鲜的猪肉，先不要清洗和去皮，直接冷冻可以最大限度的保持新鲜度。根据家庭的每次用量将猪肉切成合适的大小，方便取用。避免猪肉经反复的解冻、冷冻，影响到猪肉的口感和香味。将切好的猪肉块放入保鲜袋中，封住袋口，再放入冰箱冷冻。
猪肉不能直接放入冰箱冷冻，需要用保鲜袋封住再进行冷冻，可避免猪肉在冷冻过程中流失水分，并且能够保持猪肉的新鲜度。
装有猪肉的保鲜袋的表面要保持干燥清爽，不要带有水分，以免冷冻后保鲜袋互相粘连和粘在冰箱的内壁上。
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