纳豆的气味比较重，闻起来有点臭，吃起来甜中带咸，有一股像是发酵的味道，比较特殊。可能是因为纳豆是一种发酵过的蛋白类食品，制作时间较长，闻起来的味道会让人误以为是过期的食品。
纳豆是一种豆制品，以黄豆为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等工序制成。
纳豆起源于中国，传入日本后取名为纳豆，后来逐渐变成日本皇室的御用营养品。
纳豆在日本很受欢迎，是日本国宝级别的食物，每年的7月10日还是日本的纳豆日。
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