工序不同，土榨油一般清洗干净之后，就直接压榨，压榨油经过多道工序之后再进行压榨。机械大小不同，土榨油的机械相对较小，生产效率较慢，压榨油一般是大规模生产，生产效率较快。
压榨油是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。
压榨油与其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。
压榨油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”。
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