毛肚的热量并不高，每100克毛肚中含有130大卡左右的热量，毛肚是牛的瘤胃部分，含有丰富的蛋白质、矿物质等，脂肪、胆固醇含量较低，因此热量不高。食用100克的毛肚之后，只需要散步49分钟就能够消耗掉这部分热量。
毛肚是指牛的瘤胃，毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑，白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。
毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是复胃反刍动物，有4个胃室，瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层是毛肚的主要食用部分。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化。
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