在地理上，中国南北方的分界线为秦岭-淮河一线。秦岭-淮河一线大致是中国1月份时的0度等温线通过的区域，也是中国暧温带和亚热带的分界线，以及湿润地区和半湿润地区的分界线。
秦岭-淮河一线也是我国800毫米等降水线分布的区域。
以秦岭-淮河为界划分的南北方，在气候、语言、性格、饮食、文化等各个方面都有不同的地方，尤其是自然气候变化比较大，北方地区冬季的最低温度一般在0℃以下，相比南方冷很多。
在饮食方面，北方地区以面食为主，南方地区以大米饭为主。
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