方式一：晒干后放在通风阴凉处保存。方式二：放进冰箱，冷藏保存。如果想在冬天时吃到新鲜的角瓜，可以把角瓜放在冰箱的冷藏层保存。如果只是单纯想要角瓜保存的时间长一些的话，可以将角瓜晒干后放在通风处保存。
角瓜，又叫西葫芦，是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本，原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。
角瓜生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长，30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。
角瓜果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。角瓜因皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
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