可以做成石耳炖鸡、爆酱石耳、石耳肉片汤、石耳土豆烧鸡块、石耳沙茶双心等菜肴，也可做甜食。石耳在煮之前需要泡发洗净、磨去背面绒毛刺。石耳又名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花、岩耳、石菌、石花。
石耳的上表面灰棕色，较光滑，下表面棕黑色至灰黑色，较粗糙，有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层。
石耳幼小时正圆形，长大后为椭圆形或者稍不规则，干时折断面可见明显的黑白二层。
石耳因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，干时质脆，易碎。
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